滋味

辻（住人注；辻嘉一）食べものについても、露伴先生、ええことをおっしゃった。淡い味とか・・・・。
幸田　淡い味がわからなければ、なんにもわからない。
辻　初めから甘辛いものばかりで育っていたら、ほんとの味の、薄いものの滋味がわからない。
幸田　滋に当るところはわかりませんね。
辻　滋というものは、みんながもっているもち味ですよってね。味付けではわからんですね。
（一九七九年）

幸田文 台所帖
幸田 文 (著) , 青木 玉 (編集)
平凡社 (2009/3/5)
P57

大谷山荘

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